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(黄金万两)金汤鲍鱼的做法

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做这个金汤最好是鸡爪,海参,鲍鱼,猪骨一起熬的高汤。那样熬出来的高汤味道类似佛跳墙。
因为懒的去采购只用了猪骨汤,味道打了折扣,相比南瓜汤做的金汤,味道还是鲜美多了。

食材明细

主料
辅料

金汤鲍鱼的做法步骤

  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:1
    1
    煮好的大骨汤。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:2
    2
    把肉剔下来。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:3
    3
    骨头放锅里。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:4
    4
    放花椒八角和黄栀子,加清水。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:5
    5
    放骨头汤。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:6
    6
    慢慢煮的颜色变黄。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:7
    7
    鲍鱼打花刀。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:8
    8
    鲍鱼放骨汤里,放小许食盐,熬到汤汁不多的时候。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:9
    9
    把所有固形物取出来。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:10
    10
    取水淀粉放汤里。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:11
    11
    放鲍鱼放鲍鱼和鸡精白糖,搅拌均匀。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:12
    12
    关火。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:13
    13
    就在锅里看着颜色不显眼。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:14
    14
    装盘。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:15
    15
    成品。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

如果可以,用羊骨,牛骨,猪骨,鸡骨,放海参,鲍鱼,熬制高汤。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   海鲜   中式宴请   宴客菜  

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