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丹麦芝麻酥条 首发
丹麦芝麻酥条的做法步骤
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1王后柔风吐司粉185g，王后低筋面粉65g，酵母4g，白砂糖40g，盐3g，奶粉11g，全蛋液35g，冰水105，淡奶油16g全部放入厨师机中，和成柔软能拉出大片薄膜的面团。 -
2加入20g黄油，继续揉至能拉出比较结实的薄膜，将面团擀开放入冰箱冷冻1-2小时。
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3利用比较结实的保鲜袋将片状黄油擀成薄厚均匀的厚片，黄油的软硬度应与面团相等或略微软些。
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4将面团擀成与黄油上下等高，宽度是黄油的2倍大小，总之是可以包住黄油。
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5顺着捏合处擀开。
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6三折。
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7重复一次后，将擀开的面团三折放入冰箱冷藏一会。
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8擀开，厚度约为一厘米。
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9切成宽度3公分，长度10公分的长条。
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10对折长条，中间切一刀。
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11将两端分别从上下两方向，由中缝处翻出。或者由一端连翻两次。
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12放在烤盘上常温发酵，表面刷蛋清，撒些白芝麻、杏仁片之类。
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13烤箱上下火180度，中层，烘烤18分钟。
