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水煎包

红袖添饭＊

水煎包的做法

3张图片

“早上路过一家糁馆，10点多了排队等待的人还络绎不绝，糁汤好喝是关键，里面的水煎包也味道不错。一般家庭不做水煎包，一是麻烦，二是难度系数高，从准备到吃到嘴，的确耗时耗力。不过，为了家人在家里也能吃到垂涎的美味，也值得。”

食材明细

主料

面粉 500g
发酵粉 10g

辅料

肉馅 200g
韭菜半斤
粉条半斤
木耳 100g
花生油 1勺
盐 1匙

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

水煎包的做法步骤

1
面粉中倒入发酵粉。
2
用清水搅拌成面絮。
3
揉光滑后，盖上盖帘，放温室中发酵。
4
韭菜摘好洗净晾干。
5
粉条用开水泡发。
6
木耳用开水泡发。
7
木耳泡好洗净，切去根蒂。
8
肉馅用葱姜盐、花椒面腌好。
9
锅中倒油，把肉馅炒熟。
10
将木耳、粉条、韭菜切碎，肉馅放凉后倒入，加入1勺花生油、1匙盐。
11
把馅子拌匀。
12
面醒发至蜂窝状就可以了。
13
反复揉光滑。
14
搓成长条。
15
切成大小均匀的剂子。
16
擀成薄皮。
17
包上馅子。
18
等待下锅。
19
平锅中倒油，油热放包子煎至底部金黄。
20
倒入清水淹至包子中间部位，盖上锅盖，煎至锅中发出“嗞嗞”声就好了。
21
早上配上一碗白稀饭，吃的舒服熨帖，幸福感满满的。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：平底锅

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