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玫瑰花饼独家

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玫瑰花饼的做法

1张图片

食材明细

主油皮

中筋面粉 115g
猪油 30g
白糖 10g
水 50g

辅料油酥

低筋面粉 100g
猪油 50g

馅料

玫瑰花酱 220g
熟糯米粉 70g
花生碎 40g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰花饼的做法步骤

1
油皮食材放入面包桶，启动和面功能20分钟即可。
2
和成面团装保鲜袋松弛半个小时。
3
油酥食材放入容器中。
4
和成面团盖保鲜膜松弛半个小时备用。
5
这是玫瑰花酱。
6
馅料食材放入容器中拌匀，放冰箱冷藏半个小时。
7
松弛好的油皮和油酥分别分成十个小面团。
8
把小面团都搓圆。
9
取一个油皮面团擀薄放上油酥面团包起来。
10
全部包好盖保鲜膜松弛十五分钟。
11
取一个面团擀成牛舌状。
12
从上往下卷起来。
13
全部做好盖保鲜膜松弛十五分钟。
14
取一个小面卷在次擀薄如图形状。
15
从上往下卷起来。
16
全部做好盖保鲜膜松弛十五分钟。
17
冷藏好的馅料分成十份搓圆备用。
18
取一个小面卷用手指从中间按压一下如图，擀薄。
19
面皮上放一个馅料像包包子一样包起来。
20
包起来之后收口朝下。
21
全部做好摆在铺了油纸的烤盘上。
22
用印章粘色素印上印花图案。
23
烤箱提前预热上下火180°烤25分钟。

小窍门

烤箱的温度根据自己烤箱的脾气决定，一般温度就是170°180°之间。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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