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红豆沙原来这么简单，牢记这3步，香浓甜糯，过年糕点必备
红豆沙的做法步骤
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1先把红豆清洗干净，泡制一晚上，俺有时没有先泡红豆，用电饭煲煮了一个半小时，煮至40分钟后再添水继续煮了50分钟，有高压锅可以不用泡，没有的话事先泡下煮起来更快一些。 -
2泡好之后放锅内煮至软烂，捞起至碗中用勺子压碎，喜欢细腻一点的可以用破壁机打碎，俺喜欢颗粒感比较强的，所以直接捣烂就可以了。
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3在锅内放入些许油，这里油要注意，放适量植物油和猪油，这样红豆沙会更香浓，放入捣好的红豆用小火进行翻炒，翻炒过程放入适量的白糖，不喜欢太甜可以少放，也可以放冰糖、红糖、蜂蜜，这个看自己喜欢。
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4接下来一直不断搅拌翻炒，不能停，直到能成团为止，大家有没有发现，自己做的颜色没有外面卖的颜色那么深，可能是因为是天然没有色素吧。
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5用袋子装起来放冰箱备用即可。
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6是不是很简单，煮下～捣碎～炒制，甜糯香浓的红豆沙就制作好了。
小窍门
1、翻炒过程一定要用小火不断搅拌，直到红豆成团为止，有颗粒感更好的保留了豆沙的纤维。
2、放油的目的是为了不让豆沙粘锅，这样豆沙炒制出来更细腻，最好放猪油和食用油，比例2：1。
2、放油的目的是为了不让豆沙粘锅，这样豆沙炒制出来更细腻，最好放猪油和食用油，比例2：1。
