1、糖醋比例可根据口味调整，但比例不要太悬殊就好，否则不是太甜就是太酸；
2、猪里脊比较嫩，切猪肉时要顺着肉的纹理，这样才会好吃；
3、笋含有一定草酸，吃之前最好先焯一下；
4、正宗鱼香肉丝用的是四川泡红椒，我家里没有，就用豆瓣和剁椒代替了，味道也不差。