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奶油奶酪巧克力慕斯

奶油奶酪巧克力慕斯的做法

4张图片

“其实是想做三层的慕斯，巧克力口味依次加重，但是因为慕斯圈不够高，又放了两层蛋糕胚，所以就只能做两层，最后再加个白巧克力的淋面”

食材明细

蛋糕胚

6寸蛋糕胚 两片

奶油奶酪慕斯

奶油奶酪巧克力慕斯

奶油奶酪慕斯液 200g
黑巧克力 33g
奶油 17g

白巧克力淋面

水果装饰

芒果半只
草莓 20颗
蓝莓 10颗

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油奶酪巧克力慕斯的做法步骤

1
奶油奶酪室温软化。
2
吉利丁粉加牛奶拌均。
3
奶油奶酪隔水融化，如果拿出来是软的，可以不融化，直接加糖打发，我是因为家里冰箱有问题，放冷藏室的芝士结冰了。
4
加白砂糖，搅拌均匀。
5
加泡好的利丁粉，搅拌均匀。
6
奶油打发，打到6分发就可以。
7
打发好的奶油倒入奶油奶酪糊中。
8
慕斯圈底垫一片蛋糕。
9
放上水果。
10
倒入250g的慕斯糊。
11
用刮刀稍微抹平整，放冰箱冷藏定型。
12
巧克力币隔水融化。
13
加50g淡奶油搅拌均匀。
14
取50g巧克力糊加入200g慕斯糊
15
搅拌均匀。
16
6寸蛋糕胚稍微剪小一些，放入模具中。
17
摆入草莓。
18
倒入加了巧克力的慕斯糊，抹平，放冰箱冷藏定型。
19
白巧克力加淡奶油隔水融化。
20
吉利丁粉加牛奶搅拌均匀。
21
吉利丁糊倒入融化的巧克力中。
22
加入几颗蓝莓碾成的酱，搅拌均匀。
23
倒入慕斯圈冷藏定型。
24
脱模加装饰。

小窍门

喜欢慕斯层薄一些的，可以减半，最后的本来应该是150g的奶油奶酪加100g的黑巧克力糊搅拌均匀，因为我的慕斯圈装不下了，所以就没有装。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：甜品

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