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芙蓉虾仁

芙蓉虾仁的做法

3张图片

“（百度）芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜，属于鲁菜系。
此菜蛋片洁白如芙蓉花瓣，滑嫩而有弹性；虾仁鲜嫩，色彩鲜明。滋味柔和。”

食材明细

主料

虾仁适量
鸡蛋 2个

辅料

葱适量
姜适量
尖椒适量
料酒适量
橄榄油 适量
盐适量
牛奶适量
淀粉适量
姜粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芙蓉虾仁的做法步骤

1
准备食材。
2
虾仁放入料酒、姜粉、盐、淀粉腌制。
3
葱、姜、尖椒备用。
4
鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。
5
鸡蛋分出蛋清，磕到小碗里，倒入牛奶，调入盐。
6
油锅烧热，把蛋液转圈倒入炒锅。
7
锅铲滑炒。
8
把虾仁焯一下。
9
底油放葱姜辣椒放虾仁翻炒。
10
放入鸡蛋、盐翻炒，勾芡出锅。

小窍门

只用蛋白哦

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使用的厨具：炒锅

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