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奶牛纹蛋糕卷独家

奶牛纹蛋糕卷的做法

5张图片

“耿同学生日，买了一盒奶油做生日蛋糕，还剩下一些做个蛋糕卷，童心大发，来个奶牛纹的！”

食材明细

主料

鸡蛋 5只
低筋粉 90克
糖 50克
色拉油 50克
牛奶 40克

辅料

可可粉 3克
淡奶油 250克
白糖 50克

原味口味
未知难度

奶牛纹蛋糕卷的做法步骤

1
准备的原料。
2
蛋清，蛋黄分开。
3
蛋黄中加牛奶，油。
4
搅打均匀。
5
低筋粉过筛加入蛋黄液中。
6
拌匀待用。
7
蛋清加上白糖。
8
打发至蛋白能拉出长长的弯钩。
9
分三次加入蛋黄糊中拌匀，每次拌匀后再加入下次的蛋白。
10
拌好的蛋糕糊。
11
取少许的蛋糕糊加上可可粉拌匀。
12
用裱花袋不规则的挤烤盘上，烤箱180度烤2分钟定型。
13
再将蛋糕糊全部倒在烤盘上。
14
烤箱160度中层烤制20分钟，放凉待用。
15
淡奶油加50克白糖。
16
打发待用。
17
放凉的蛋糕表面划上刀口。
18
涂上淡奶油。
19
卷好，冰箱冷藏2小时。
20
切块就可以。

小窍门

1.蛋清分离需要放无水无油的干净容器中。
2.蛋糕表面划上刀口，卷的时候会容易很多。
3.蛋清打发至七成左右就可以，否则卷的时候容易裂开

来自美食天下小耿妈妈的作品

所属分类：烘焙早餐下午茶

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