猪手改刀3厘米大小的块，咸肉2厘米正方形块，春笋3厘米长滚刀块。

上一步改好的材料一，一过水，千张结过水备用。姜切片。

锅内放入豆油下姜片小火煸至微黄下入咸肉煸炒至微焦，加入猪手，春笋，填入清水（水量要漫过），煮沸1分钟放入瓦煲放调料，小火煨35分钟左右。开盖试味，加千张结和菜心。下一步（吃）。