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剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法步骤
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1将花鲢鱼头清洗干净对半开，用盐和啤酒先腌制10分钟左右。 -
2将腌制鱼头用水冲下吸干水份，用蒜味洒遍。
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3鱼头用蠔油和剁椒；蒸油豉鱼白糖分别洒2面。
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4用中大火上锅蒸15-20分钟即可。
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5将蒸好鱼头放香菜段。
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6将少许6-7成热锅浇上鱼头即可食用。
小窍门
剁椒加（豆豉和水发香菇末炒制）。
