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盐水鸭胗
盐水鸭胗的做法步骤
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1鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜。 -
2取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净。
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3锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗。
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4加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续。
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5大约20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了。
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6连卤汁一起倒入碗中，吃前切片即可。
小窍门
1、可以头天晚腌，第二天煮，这样做入味又省时间。
2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅，这样肉质鲜嫩不易老，味道自然也好吃。
2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅，这样肉质鲜嫩不易老，味道自然也好吃。
