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清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼的做法

2张图片

“过年了，年年有余（鱼）俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”来吧，一起分享这款营养菜肴。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

料酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
盐适量
蒜适量
红辣椒 适量
花椒适量
大料适量
姜粉适量
蚝油适量
蒸鱼豆豉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

清蒸黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼清洗处理干净。
2
调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。
3
切葱丝、蒜片、红尖椒切碎把葱蒜辣椒铺在盘子上。
4
放入姜粉、蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。
5
把鱼放在调料上，放笼屉,根据鱼的大小设置蒸制时间。
6
鱼蒸出来后放一些葱丝辣椒等。
7
油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒。
8
把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。

小窍门

腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀。

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使用的厨具：蒸锅

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