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油豆腐塞肉

油豆腐塞肉的做法

2张图片

食材明细

主料

油豆腐 若干（自己定，够一盘子就好）
精肉 200克

辅料

马蹄 8个
香菇 3朵
鸡蛋一个
淀粉适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

油豆腐塞肉的做法步骤

1
马蹄去皮，香菇去蒂，肉剁成肉泥，我不喜欢机器绞的，不卫生，口感也不好。把所有材料放一起剁成肉馅。
2
肉馅剁好后淀粉，花呼椒粉，盐，鸡精，鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。
3
油豆腐用筷子扎一小洞，把搅拌好的肉馅塞进去，这一步要小心，耐心，肉馅要塞满，煮出来的油豆腐才能丰满哦。
4
做锅，放少许油，葱姜爆香后，油豆腐轻轻放锅中，不要翻炒，用铲子轻轻推。
5
放生抽两茶匙，老抽一茶匙，糖少许，然后加水，淹过油豆腐三分之二即可，盖好锅盖中火焖20分钟。
6
20分钟后淋点香油就可出锅，装盘啦。油豆腐软糯香鲜，里面的肉馅滑嫩，吃到马蹄又是脆生生的，真的很好吃哦。

来自美食天下贝壳0703 的作品

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