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炸菜饺首发

炸菜饺的做法

2张图片

食材明细

主料

韭菜 150g
鸡蛋 1个
泡发红薯粉条 80g
干海米 15g
生姜粉 适量
十三香 适量
盐 2g

辅料

中筋面粉 130g
85℃开水 108g

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

炸菜饺的做法步骤

1
130g中筋面粉用108克85度的开水烫面，揉成光滑面团，盖上盖子防干。
2
洗净控干水的韭菜150克，一个炒鸡蛋切碎，15克的干海米用温水泡软，80克煮好的红薯粉条切成小段。
3
将面团揉成长条状。
4
切成均匀大小的9个面剂。
5
擀成椭圆形，从中间切开。
6
对折，将切口一边压实。
7
打开呈三角状。
8
如果时间空余，可以切口处的边捏上花纹。嫌麻烦就省略😆
9
打开三角，装上馅料。
10
捏实边沿，同样折上花边。
11
全部包完，馅料只够包16个，皮子还剩两个。
12
锅中放入适量的油，油温6成热，下入菜饺。
13
炸至表皮金黄捞出。
14
装盘。

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使用的厨具：炒锅

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