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肉桂葡萄干吐司

肉桂葡萄干吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋粉 250克
白糖 22克
盐 3克
奶粉 6克
酵母 4克
蛋液 30克
牛奶 100克
水 50克
黄油 30克

辅料

黄油 10克
砂糖 15克
桂皮粉 1克
朗姆酒渍葡萄干 25克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

肉桂葡萄干吐司的做法步骤

1
除黄油外的主材料放入面包桶中，揉面15分钟。
2
加入黄油30克，继续揉面。检查一下能拉出均匀结实的薄膜即可。
3
收圆入盆发酵。
4
葡萄干提前用朗姆酒浸泡，黄油10克融化，砂糖和肉桂粉拌匀。
5
发酵好的面团滚圆松弛20分钟，擀成方形，抹上黄油，撒上砂糖，铺上葡萄干。
6
从上往下卷起，收口捏紧。
7
用刮板切开。
8
拧成麻花状，整一下形，让切面向上。
9
放入450克吐司盒发酵到9分满。
10
烤箱180度预热，36分钟左右。

小窍门

发酵好的面团要松弛到位。
根据自己的面粉调整液体用量。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：烤箱

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