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雪菜牛肚面
雪菜牛肚面的做法步骤
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1雪菜浸泡洗净 -
2切成碎末，不要太碎
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3用手团起来拧干水份
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4牛肚切成丝备用
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5锅中不放油，倒入雪菜干煸
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6煸至水份八成干时，拨向锅边，在锅中放入油，爆香生姜末
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7将雪菜和生姜末翻炒出香味
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8加入水烧开，放入切好的牛肚丝
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9加入约一匙量的黑胡椒粉
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10加入半匙孜然粉
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11下入面条，面条最好事先过水煮至八成熟
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12煮至面条软熟，依个人口味酌情调味
小窍门
有腌菜的，牛肚也有咸味，放盐需酌情扣减
