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粑粑之做法
粑粑的做法步骤
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1把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。 -
2普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。
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3不停的揉搓。
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4..........
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5.........
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6瞧!很足的食物纤维呢。
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7让面醒一醒，一边准备馅料去。
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8馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。
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9......
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10炒好的馅料。
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11做法：搓成圆子状。
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12压平。
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13捏薄，比饺子皮稍厚一点。
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14装多点馅。
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15捏拢。
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16像这样下锅蒸。
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17出锅喽。
