台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法步骤
-
1首先制作葱油酥,红葱切成丝,再裹上淀粉 -
2放进油锅里面,小火慢炸 -
3提前泡好香菇,泡好后切丁 -
4把五花肉切成小块 -
5把切好的五花肉和葱姜蒜一起放进Harthsun麦饭石炒锅中煸炒,直至微焦出油 -
6加入2勺生抽,1勺老抽,2勺黄酒上色增香 -
7倒入葱油酥、香菇丁 -
8再加2颗八角,6颗冰糖和鸡蛋,加水没过食材 -
9小火焖煮40分钟之后,卤肉就出锅了 -
10配上蒸好的米饭,淋上酱汁,摆上切好的卤蛋,大功告成。
小窍门
1、红葱头不是洋葱哦,是葱头,很小的那种。
2、红葱头一定要熬到变色发干成红葱酥一样。
3、肉不要太肥,不然卤水会很油。
2、红葱头一定要熬到变色发干成红葱酥一样。
3、肉不要太肥,不然卤水会很油。










