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大盘鸡独家

大盘鸡的做法

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食材明细

主料

鸡半只
洋葱适量
尖椒适量
彩椒适量

辅料

油适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
将鸡切成块，用水焯一下
2
騙去表面的浮沫
3
将鸡块盛出来
4
冷锅冷油放入白糖
5
熬成棕色
6
放入鸡块翻炒
7
鸡块上色
8
放入葱花
9
放入姜片和蒜片翻炒
10
放入生抽，老抽，花椒翻炒出香味
11
放水，放白胡椒粉，放十三香。。盖盖中火炖40分钟以上；也可以放电高压锅炖15分钟。
12
盆里放半碗面粉，按2：1左右比例放水，揉成面团。醒半小时。
13
彩椒和土豆切滚刀块
14
当鸡炖八成熟时放入土豆块
15
中火炖20分钟左右，
16
放入洋葱
17
放入尖椒和彩椒，翻炒1-2分钟，大盘鸡就炒好了
18
大盘鸡盛盘
19
醒好的面团放一点油
20
做成若干等分的小面机子
21
取一个机子擀成长条，再抻长
22
下入煮开的水中煮熟
23
成品图，大盘鸡配裤带面。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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