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水煎包

芊芊_DOkzbcaviraI

水煎包的做法

4张图片

食材明细

主料

中精面粉 300克
酵母 3克
温水 150克
糖 5克
猪肉 250克
鸡蛋一个
淀粉适量
葱适量
黑芝麻 少许

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
生抽适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

水煎包的做法步骤

1
中筋面粉+温水+酵母+糖放入面包机桶内
2
搅拌均匀，揉成光滑的面团，启动发酵程序
3
趁着面团发酵的时间，我们来准备肉馅，准备好猪肉（瘦肉和肥肉的比例是7：3）
4
剁成肉末
5
加少许油，顺一个方向搅拌均匀，期间要分多次加入水搅拌上劲，加第一次水后，待完全吸收后再加下一次，最后加入葱花，搅拌均匀
6
肉末中加入鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽
7
肉馅就好了
8
发酵好的面团有原来的两倍大
9
中间搓一个洞不回缩就是已经发酵好了
10
取出面团，排气，再次揉光滑面团
11
搓成长条
12
切成12个均匀的小剂子
13
擀成中间厚，边上薄的圆面片
14
取出一个面团，包上肉馅
15
收口
16
依次做完
17
放入煎锅中，锅中抹油，再次醒发20分钟，时间结束后，开中火，煎2分钟后，倒入凉水，至包子的2/3处
18
盖上锅盖，大火煮开后转中火焖15分钟，待可以听到锅中传出吱吱声就好了，关火后再焖3-5分钟
19
撒上葱花和黑芝麻即可
20
好了😁
21
香喷喷的哦
22
满满的肉馅，是不是很过瘾哦😀

小窍门

煎包子的时候，水一定要一次加够，中途不能开盖加水哦

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使用的厨具：其他

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