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波兰种猕猴桃蔓越莓菠萝包独家

波兰种猕猴桃蔓越莓菠萝包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 200克（主面团）
水 100克（波兰种）
酵母 3克
牛奶 90克
黄油 30克
糖 40克
盐 2克

辅料

猕猴桃干 适量
蔓越莓干 适量
菠萝皮 适量

甜味口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

波兰种猕猴桃蔓越莓菠萝包的做法步骤

1
将波兰种材料放入盆中
2
搅拌后放入冰箱冷藏发酵至四倍大
3
发酵好的波兰种
4
加入主面团材料（除黄油）
5
放入面包机中揉面20分钟
6
加入黄油继续揉面20分钟出膜
7
放入温暖处发酵至两倍大
8
分割均匀排气
9
葡萄干、蔓越莓干、猕猴桃干切碎
10
清洗干净后用厨房纸吸干水分
11
取一个面团擀成长舌状放入果干包好
12
依次做好
13
准备菠萝皮（预先做好）
14
放上酥皮用模具压出菠萝花纹
15
刷上蛋液
16
放入预热好的烤箱180度中层烘烤25分钟左右取出晾凉
17
成品。

小窍门

冬天发酵适当增加1-2克酵母。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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