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花样面食：繁花似锦独家

花样面食：繁花似锦的做法

4张图片

“漂亮极啦😍面揉的好，成品散发出珠光一样的色泽。花团锦簇，起个吉祥名字：繁花似锦。”

食材明细

主料

白色面团 适量
红曲面团 适量
南瓜面团 适量

辅料

红枣适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

繁花似锦的做法步骤

1
取适量白色面团，排气揉圆。
2
擀成约0.8左右厚圆。
3
剪出4条。
4
1，3捏合，2，4捏合。
5
依次4条条的剪。
6
剪到快结束时，均分三份再剪，避免剪不均，剩2条或3条，影响美观。
7
全部捏完。
8
托入锅中。
9
红曲面团排气揉圆。
10
成约0.5厘米厚片。
11
用模具压上。
12
切出如下形状。
13
翻面。
14
对折。
15
卷起。
16
整理花形。接口处用水粘合，防止散开。
17
南瓜面团，擀成约0.5厘米厚片。
18
用模具切出花形。
19
翻面对折。
20
卷成花。接口粘合。
21
抹水，粘上。
22
交替粘匀。
23
中间铺枣。
24
擀一约一厘米厚圆。
25
放枣上。
26
取一黄色面团，排气揉圆。
27
均分6份。剪到接近圆心处。
28
每份中间用刀虚切出痕，两角捏合。
29
放白色圆心上。
30
用花模压出花。
31
放黄色花心。
32
枣压入。
33
用模具压出心型。粘到花隙边上。
34
饧10分钟。做的时间已饧得差不多了。冷水上屉，蒸40分钟。水要一次添够。
35
焖3，4分钟。漂亮极啦😍像涂了珠光粉，光泽度很好。
36
成品。
37
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食馒头花卷春节

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