客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
紫薯松糕的做法

  2张图片

喜欢紫薯松糕这一抹淡紫。最近买的紫薯真是太甜了,上次做的紫薯松糕明明加糖不多,家里人还是觉得太甜了。这次减了糖量,完全是紫薯自身的甜味,感觉甜度正好。大米粉我用的是粳米粉,所以吃起来米香味很浓,混合紫薯的香甜,相当美味呢。

食材明细

主料
辅料

紫薯松糕的做法步骤

  • 紫薯松糕的做法步骤:1
    1
    干净的盆中放入大米粉。
  • 紫薯松糕的做法步骤:2
    2
    分次加入紫薯泥,用手搓匀,最后大米粉成为用手可以攥成团,再轻轻一压就会散开的状态。我大约放了150克紫薯泥。
  • 紫薯松糕的做法步骤:3
    3
    用筛子过筛,我用的豆浆机筛子,用粗点的筛子应该更好。为了更均匀,我筛了两边。
  • 紫薯松糕的做法步骤:4
    4
    筛好的紫薯粉一定不要再压,保持松散状态,加入细砂糖,用手轻轻拌匀。
  • 紫薯松糕的做法步骤:5
    5
    放入模具中。我用的是12*5的慕斯圈。用刮板轻轻刮平,不要压。上面盖上一块打湿拧干的屉布。
  • 紫薯松糕的做法步骤:6
    6
    放入烧开水的蒸锅中,蒸5分钟。把慕斯圈拿掉。
  • 紫薯松糕的做法步骤:7
    7
    再次盖上屉布,蒸20分钟。
  • 紫薯松糕的做法步骤:8
    8
    蒸好的松糕。
  • 紫薯松糕的做法步骤:9
    9
    小心取出就可以了。

小窍门

松糕最好趁热吃,或者蒸好的当天食用口感都很好。如果隔天再吃,要用蒸锅蒸一下。
这个粉的量用这个慕斯圈会有一点点剩余,可以减10克粉量。
取慕斯圈时要带上手套防止烫到手。
来自 美食天下 宁小麦 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐  

紫薯松糕的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map