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罗马盾牌独家

罗马盾牌的做法

3张图片

“26日零时起私家车全城也禁行了。整座城都是安静的。”

食材明细

主料

黄油 50g
糖粉 30g
低粉 100g
蛋白 30g（或全蛋液）

糖心配料

黄油 20g
水怡 30g
杏仁片 40g
砂糖 20g（可省略）

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

罗马盾牌的做法步骤

1
黄油切小块隔热水软化（电吹风，微波炉都行）。
2
加入糖粉。
3
用电动打蛋器打发。
4
分次加入鸡蛋液。
5
用电动打蛋搅打。
6
搅打好的黄油。
7
室温低，如果出现黄油结块或水油分离可隔热水搅打。
8
蛋液和黄油完全融合。
9
加入过筛的低粉。
10
拌至无干粉状态，装入裱花袋即可。
11
烤盘铺油布，挤圈挤方型挤心型随意，重点接口要封好
12
黄油隔水融化加入水怡混合均匀，倒入杏仁片。
13
翻拌均匀，杏仁片都裹上糖液。
14
把糖心放圈中，只要一点点就好。多了会很甜。
15
烤箱提前预热，上下火150度12-15分钟（时间仅供参考）。
16
饼干烤至上色就好，烤了两盘颜色一深一浅。
17
配方可烤两盘。
18
糖心薄薄的一层而且有空隙。厚了会甜。
19
密封保存。

小窍门

温度低，裱花袋外可以包层热毛巾，这样会好挤很多。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙甜品零食

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