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蘑菇凉拌白菜独家

蘑菇凉拌白菜的做法

1张图片

“酸辣爽口，特别下饭。喝酒凉菜也不错！”

食材明细

主料

辅料

大蒜半个
辣椒面 适量
花椒粉 少许
白芝麻 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
醋 2勺
白糖 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

蘑菇凉拌白菜的做法步骤

1
大白菜切丝。
2
平菇手撕条。
3
胡萝卜切丝。
4
水烧开放入几滴油，下切好的大白菜，稍等一下水再次沸腾放入胡萝卜，一分钟后捞出过冷水。
5
捞出白菜后，平菇下锅煮三分钟捞出过冷水。将白菜、平菇挤干水分备用。
6
准备蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻。
7
凉锅放少许油，放花生米后开小火慢炸，炒好备用。起锅烧油至冒小烟。
8
烧好的热油倒入准备好的蒜末辣椒面花椒粉白芝麻里面，搅拌一下。
9
加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺醋。
10
一勺鸡精、一勺盐、两勺白糖。
11
挤好水的菜团挑开放入大碗，料汁拌匀浇在菜上。
12
放入炸好的花生米，搅拌均匀装盘即可。
13
特别爽口，来瓶啤酒绝配。再派上一大碗热米饭，这道菜很下饭。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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