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“北方的我很喜欢面食，饼饼是其中之一。影响烙饼软硬度的因素有，含水量，淀粉含量，酵母
等。这不仅仅是一个菜谱配方，这是一个基础的
烙饼方法，以后做饼，可以举一反三。你可以做发面，半发
面，烫面，半烫面都是可以的。
这个饼的口感属于外脆里韧的，比较有嚼劲。”