准备材料。

切洋葱丝、姜丝。

鸡翅根用牙签扎眼，这样腌制的时候更入味。

加盐用手来回抓搓一下翅根，加料酒、黑胡椒粉、孜然粉、洋葱、姜腌制五六个小时。吃辣的可以加上辣椒面。

把腌制好的翅根取出，去掉姜、洋葱，微波炉高火叮三分钟。这样翅根的内部先成熟，炸制起来更方便。

面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，把鸡翅根每一个都均匀的裹上粉，静置五分钟滋润一下。

锅中加油，待筷子放进去有气泡炸出，即可放入鸡翅根，中火，炸制五分钟左右的样子，表面金黄没有血水冒出就熟了，可以用筷子扎一下很容易穿透，没有血水只有清水渗出，即可出锅了。因为事先用微波炉叮过，所以很容易炸熟的。而且用的干粉不需要复炸。

上桌了，酥脆嫩香。