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生煎包

生煎包的做法

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“我是不怎么吃包子的，特别是一般的蒸包子，可能会在又饿又没别的可吃时才会吃。例外的是灌汤包和里面有汁水的生煎包，觉得比较好吃。”

食材明细

主料

面粉 250克
酵母 2克

辅料

猪肉馅 240克
浓汤宝 1块
葱 5根
姜末半汤匙
料酒半汤匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 少许
黑芝麻 适量
鸡蛋清 1个
油适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

生煎包的做法步骤

1
面粉加入酵母，加适量冷水搅拌成絮。
2
加上保鲜醒面半个小时（我个人并不喜欢吃发酵面的。如果喜欢发酵的可等发酵）。
3
肉末里加入鸡蛋清、盐、生抽、胡椒粉拌匀。
4
再加入葱姜末拌匀。
5
浓汤宝加半碗温水调开，分多次加入肉末中搅打均匀（也可以直接用骨头汤）。
6
每次加入汤水后搅打到吸收了才加下一次。
7
面团揉均匀，搓成条切成等份小剂子。
8
擀成圆皮。
9
取一份擀成圆皮包入肉馅。
10
再包成小包子，依次全部做好。
11
把包子排放在抹油的煎锅中，小火煎至底部焦黄。
12
然后撒上黑芝麻，浇上适量的冷水，加盖焖水。
13
最后淋入适量的香油，撒上葱花再煎一会儿就好了。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：平底锅

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