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茄汁牛肉

农村家庭小厨

茄汁牛肉的做法

4张图片

“今天元旦，为家里的小朋友做一道不辣的茄汁牛肉。”

食材明细

主料

牛肉 700g

辅料

西红柿 1个
姜适量
八角适量
葱适量
蒜适量
桂皮适量

调料

食用油 适量
盐适量
鸡精少量
白酒少量
料酒适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁牛肉的做法步骤

1
用淡盐水浸泡半小时。
2
洗干净准备焯水。
3
冷水下锅，煮出浮沫，加姜葱，料酒。
4
捞出，洗净。
5
锅热放油，小火炸大料，炸黄捞出备用。
6
西红柿去皮，切小丁下锅翻炒，炒出糊状。
7
再下牛肉翻炒。
8
把炸好的大料倒进去，加酱油，白酒从锅边淋入，翻炒，加水闷炖，水没过牛肉即可，可以放高压锅压8分钟左右。
9
出锅前加盐，鸡精调味，撒少许香葱。
10
出锅。
11
家里的小朋友特别爱吃，汤汁也好喝。

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使用的厨具：其他

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