手机访问
家常馅饼
家常馅饼的做法步骤
-
1胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。 -
2五花肉用刀切成小丁。
-
3木耳水发后，用刀切碎。
-
4菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。
-
5把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。
-
6把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。
-
7倒入少许香油，提香。
-
8撒入精盐，拌均匀即可。
-
9干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。
-
10把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。
-
11把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
-
12把面剂子擀成薄薄的饼皮。
-
13把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。
-
14把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。
-
15等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。
-
16把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。
-
17点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。
-
18馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。
小窍门
小提示：
1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。
2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。
3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。
4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。
1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。
2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。
3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。
4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。
