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简易版的酸菜鱼首发

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简易版的酸菜鱼的做法

1张图片

“这是整理2019跨年没有上传的第八道菜品（巴沙鱼版）。”

食材明细

主料

解冻巴沙鱼 两片
自腌酸菜 100克
蛋清 1个
淀粉 10克
花椒 10粒

辅料

食用油 2勺
食用盐 半勺
葱段适量
红线椒圈 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜瓣适量
野山椒 适量

酸辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

简易版的酸菜鱼的做法步骤

1
准备化冻的巴沙鱼。
2
准备自家腌制的酸菜。
3
酸菜切碎。
4
巴沙鱼切块。
5
碗中打入一个蛋清。
6
倒入蛋清挂浆。
7
倒入淀粉拌均后锁住水分。
8
准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。
9
起锅烧油。
10
炒香葱段、姜片和辣味材料。
11
放入花椒快速翻炒。
12
加入酸菜翻炒。
13
加入清水煮沸，根据个人口味可适当加盐。
14
将入味的酸菜捞出。
15
锅中流汤烧开。
16
用筷子下入巴沙鱼片，直至所有的巴沙鱼片煮熟。
17
将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。
18
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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