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2020一起跨年！！豆沙包首发

2020一起跨年！！豆沙包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g

辅料

水 170g
酵母 3g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙包的做法步骤

1
面粉300g
2
温水170g
3
安琪酵母
4
3.5g
5
把酵母倒入温水，停留1分钟。倒入面粉，用筷子搅拌，使面粉呈絮状。
6
把絮状面粉揉到一起成面团，如图：很粗糙的面团
7
揉面：先用手腕的力气把面团向前推
8
四个手指拉回
9
揉成横向的长面团
10
面团换个方向，竖过来。揉面8～10分钟
11
3光：板光、手光、面光。
12
这两个面团表面就细致多了，开始发酵。夏天30分钟，冬天40分钟。静候
13
发酵完成：是之前1.5～2倍大
14
戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，里面是蜂窝状的小孔，就算发酵成功了。
15
揉回发酵前面团大小，秘诀：玩命揉
16
切段，刀板上撒少许面粉
17
用擀面杖
18
包子用的面皮：中间厚，边缘薄
19
最爱是豆沙，每个包子满满的豆沙馅。蒸30分钟
20
出锅！！

小窍门

1.要想面发的好，关键在揉。秘诀：玩命🤣🤣🤣😎😜
2.在案板上撒面粉，这样面就不会粘黏在案板上
3.真理：熟能生巧。

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使用的厨具：蒸锅

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