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自制红豆沙

自制红豆沙的做法

1张图片

“自制红豆沙，健康又美味。”

食材明细

主料

红豆 300G

辅料

清水适量

配料

冰糖一把
食盐 1/8茶匙

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

自制红豆沙的做法步骤

1
红豆清洗干净，放入电压力锅。
2
加入清水，没过红豆一指腹高。
3
电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
4
开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。
5
用勺子将红豆稍稍碾压，并且晾凉。
6
将晾凉的红豆分两次放入搅拌机，并加入适量的凉开水，搅拌。
7
红豆蓉搅拌至图中的状态即可。
8
将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。
9
放入适量冰糖，量根据自己的口味调节。
10
开小火，并不停的翻炒，使水分蒸发。
11
炒制过程中加入1/8茶匙食盐。
12
炒到食盐融化，红豆蓉水分完全蒸发为止。
13
炒好的红豆沙放入保鲜盒，在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。
14
用搅拌机打出来的豆沙口感没有洗沙做出来的细腻，但是也很不错，胜在省力啊。

小窍门

1、如果是做月饼用的红豆沙，可以在炒制过程中加入色拉油。
2、食盐是为了突出甜味，不能多放哦。

来自美食天下 augenblick 的作品

使用的厨具：搅拌机、电压力锅、炒锅

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