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自制鱼丸 独家
自制鱼丸的做法步骤
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1准备的原料。 -
2葱，姜切碎，加盐，清水泡上待用。
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3鱼肉去皮，大骨，加清水泡半小时左右，中间换两次清水。
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4鱼肉改小块。
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5打成鱼泥。
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6加上少许的生粉，葱姜水，胡椒粉。
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7一个方向搅打上劲。
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8再加上蛋清，继续拌匀上劲。
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9水烧开，改小火，用虎口挤出鱼丸下入，鱼丸变白就可以捞出。
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10鱼丸做好了。
小窍门
1.鱼肉泡水，去腥味
2.鱼肉泥一定要搅拌上劲，这是鱼丸有弹性的关键
3.加蛋清，葱姜水做好的鱼丸才够嫩。
2.鱼肉泥一定要搅拌上劲，这是鱼丸有弹性的关键
3.加蛋清，葱姜水做好的鱼丸才够嫩。
