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开口笑

开口笑的做法

6张图片

食材明细

主料

面粉 160克

辅料

芝麻 20克
鸡蛋一个

配料

小苏打 1克
油 45克
白糖 40克

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

开口笑的做法步骤

1
把白糖倒入油中搅拌，致使糖溶解
2
把黑芝麻和小苏打倒入面粉中混合均匀
3
鸡蛋打散打匀，倒入面粉混合物中
4
再倒入有白糖的油
5
搅成絮状后，揉搓成光团（不用揉的很紧，只要成型了便可）
6
捏一小坨下来，搓成差不多大小的圆子（也不用搓的太紧，只要不会松散开来就可以了，太紧的话后面会开不了口）
7
油锅入大量的油，烧至160度左右
8
把圆子放下去，炸至表面金黄即可捞出（刚下锅炸的时候，油温要高，但是表面金黄后，最好整锅离火降温，用油内原有的温度再炸个几分钟，使圆子里面也炸能酥软）

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使用的厨具：炒锅

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