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西点制作“迷你小热狗匹萨”
迷你小热狗匹萨的做法步骤
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1面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀。 -
2然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。
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3用30度温水把面粉和成面团揉匀。
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4然后盖上湿毛巾进行基础发酵。
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5往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀，腌制半小时。
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6把腌好的虾沾匀干面粉。
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7然后再沾满蛋液。
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8沾好蛋液后滚上面包糠。
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9用五成热的油温把虾炸熟。
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10炸好后捞出备用。
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11把奶酪块切丝备用。
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12把小泥肠用竹签戳一些小洞备用。
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13把所有的食材准备好后备用。
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14把发酵好的面团取出放到案板上按扁排气。
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15然后把面团再次滚圆揉匀。
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16上面盖上湿毛巾松弛10分钟。
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17把松弛好的面团分割出三分之一备用，把大一些的面团擀圆成饼铺在烤盘里，饼厚大约0.3厘米即可。
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18把另三分之一面团搓成条按扁，宽度2厘米即可。
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19用按扁的面片把泥肠逐一卷好。
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20然后在饼坯的周围用毛刷涂上少许清水码放上泥肠卷粘牢。
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21制作完成后用喷壶喷洒少许清水。
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22把烤箱预热好，调整设定在发酵的档位上，在烤箱里放一盘热水。
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23然后把烤盘置入烤箱进行保湿保温发酵。
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24饼坯发酵好后开始铺馅料；先用餐叉在饼坯上戳洞防止烘烤时鼓胀。
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25然后周边涂抹蛋液。
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26涂抹好蛋液后舀两大汤匙番茄匹萨酱涂抹在坯料上。
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27涂抹好酱料后撒上适量奶酪丝。
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28上面再铺上鲜蘑片和萨拉米香肠，然后再撒上青豌豆和洋葱丝。
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29在饼坯的馅料上均匀的撒上少许柠檬汁、盐和匹萨草。
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30再撒上少许黑胡椒碎和奶酪丝。
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31置入上下火190度的炉温中进行烘烤8-10分钟。
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32然后取出铺上剩余的馅料和红椒丁。
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33铺好剩余的馅料和适量酸黄瓜后撒上剩余的奶酪丝。
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34置入烤炉再次烘烤5-8分钟。
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35烤至饼坯上面的奶酪彻底融化后，取出摆放上炸虾。
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36使虾和奶酪粘牢后再次烘烤3-5分钟即可。
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37烤好后取出用匹萨刀切开进行分餐食用。操作完成。
小窍门
此款匹萨特点；颜色造型美观、奶酪浓香诱人、材料丰富充足、酥香味美可口。
温馨提示；
1、面团要适当软一些，揉至面团细腻光洁有筋力为宜。
2、馅料不要铺得太厚，否则不易烤熟烤透。
3、奶酪可分为两次添加进行烘烤，这样奶酪丝拉出的效果最好，也可节省原材料。
4、放入虾后不宜再烘烤的时间过久，因为虾是事先炸熟的，只要热透就可以。
大炒勺的这款私家烘焙坊出品的大匹萨“迷你小热狗匹萨”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、面团要适当软一些，揉至面团细腻光洁有筋力为宜。
2、馅料不要铺得太厚，否则不易烤熟烤透。
3、奶酪可分为两次添加进行烘烤，这样奶酪丝拉出的效果最好，也可节省原材料。
4、放入虾后不宜再烘烤的时间过久，因为虾是事先炸熟的，只要热透就可以。
大炒勺的这款私家烘焙坊出品的大匹萨“迷你小热狗匹萨”就做好了，供朋友们参考！
