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锅包肉

锅包肉的做法

2张图片

“老婆吵着说要吃锅包肉，那就试试，为爱的人做美食何尝不是一件快乐的事！”

食材明细

主料

里脊肉 适量
玉米淀粉 适量

辅料

白糖 15g
大葱一段
白醋适量
陈醋适量
生抽适量
香菜适量
胡萝卜 适量
青椒适量

原味口味
神级难度

锅包肉的做法步骤

1
买一块里脊肉切片，不要太厚
2
家庭小灶就不要太大块了，不然不好炸
3
今天为了吃顿肉专门买了一袋淀粉
4
淀粉加少量水，太稀了挂不上糊，
5
淀粉加点盐，胡椒粉，按自己喜好加吧
6
就酱紫了
7
辅料切丝
8
准备一些白糖与白醋一比一，再加点陈醋，生抽
9
调好了，放着备用
10
锅里倒入宽油
11
下一个试下，能快速浮起来就可以了
12
一片片下入，分了两锅炸
13
定型后再炸一会就捞出沥干，等会再复炸
14
复炸一次
15
炸至表皮酥脆，掌握火候，我今天的稍微久了一点
16
沥干备用
17
留少许底油下锅淋入糖醋汁水翻炒
18
下入切好的三丝大火翻炒，酥脆的外皮吸收汁水，差不多干了就关火
19
放香菜段翻炒几下即可
20
酸甜酥脆，满口肉香。

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