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“花样面食”山药面粮囤的做法

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小时候每次过年妈妈都要做一些寓意美好的面食,啥元宝啦,猪头啦,神虫啦等等,粮囤是其中必做的,要跟神虫放到家里的米面缸里的。寓意钱满仓,粮满囤。
蒸好了要焖5~10分钟,我去做事情了,等我想起来,时间过了好久了,被蒸汽液化的水泡了外皮,看起来很不好看了。

食材明细

主料
辅料

山药面粮囤的做法步骤

  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:1
    1
    山药洗净
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:2
    2
    放蒸锅
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:3
    3
    蒸熟的山药放至温热
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:4
    4
    去皮
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:5
    5
    取酸奶
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:6
    6
    放入酸奶
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:7
    7
    把山药压成泥
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,放酵母
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:9
    9
    放面粉
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:10
    10
    揉成面团
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:11
    11
    盖上,放温暖处发酵
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:12
    12
    发酵好的面团
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:13
    13
    揉光排气
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:14
    14
    分成几个剂子,揉光
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:15
    15
    取一个剂子
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:16
    16
    分成几等份
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:17
    17
    捏起来,做成花座
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:18
    18
    另个剂子揉光
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:19
    19
    粮囤嘛,要包一些干果或豆米之类
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:20
    20
    收口,搓成圆柱体
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:21
    21
    用刀竖着压花纹
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:22
    22
    放花座上,顶部压上大枣
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:23
    23
    花座的花瓣中间压一个大枣即可,放一边二次醒发
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:24
    24
    二次醒发好了放蒸锅中
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:25
    25
    大火烧开,蒸30分钟关火,焖5分钟
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:26
    26
    等我想起来,已经让水气泡了
  • “花样面食”山药面粮囤的做法步骤:27
    27
    成品,。

小窍门

面越硬越好。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  

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