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木耳肉丝手擀卤面 独家
食材明细
木耳肉丝手擀卤面的做法步骤
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1面盆里放两碗面粉，五克盐，两个鸡蛋 -
2倒入适量清水，用筷子搅成絮状
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3再和成光滑的面团，醒十分钟
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4等着醒面的时间准备好菜，木耳切丝，香菇切丝黄瓜切丝，线椒切碎，葱姜蒜切末瘦肉切丝
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5肉丝里放少许盐，胡椒粉淀粉拌匀，在放少许食用油拌匀
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6拌好的肉丝
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7取一块面揉匀
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8用擀面杖擀成薄薄，面片
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9面片上撒匀玉米面粉，
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10把面片折扇子一样折起来
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11用刀切成条
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12这是我擀的面，看着还不错哦
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13炒锅中放油煸炒肉丝
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14把肉丝煸炒至变色，盛出备用
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15碗中放汤勺淀粉，少许鸡精，再倒入三汤勺的水，调匀备用
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16炒锅中再次放少许油，把葱姜蒜和线椒碎放进去爆香
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17放香菇丝煸炒
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18香菇丝煸炒片刻后放木耳丝继续煸炒
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19锅中在放一勺豆瓣酱和生抽调色
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20放煸好的肉丝煸炒
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21炒拌均匀
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22倒入三碗的清水，加适量盐调味，作为卤汁需要稍咸一点
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23开锅后倒入水淀粉勾芡
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24这是做好的卤汁
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25汤锅中放水，水开下入面条，煮熟
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26挑一碗面条，放上卤汁，再放少许黄瓜丝，味道绝对的鲜美呢！
