菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐下午茶

红曲纹理戚风蛋糕独家

红曲纹理戚风蛋糕的做法

9张图片

“纹路清晰可见，口感细腻润滑，早餐来一份，不错！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白糖 30克
玉米油 30克
牛奶 50克
红曲粉 8克
低粉 90克
酸奶适量

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红曲纹理戚风蛋糕的做法步骤

1
准备一个无油无水的盆，打入蛋白，滴入几滴醋
2
分三次加入白糖，打发至中性发泡
3
蛋黄部分加入玉米油，酸奶混合
4
搅拌均匀至无颗粒状态面糊
5
蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
6
搅拌好的蛋糕糊
7
取部分蛋白糊加入到红曲粉糊中
8
从底部往上拌均匀。
9
从底部往上拌均匀，切勿打圈
10
一层蛋糕糊，一层红曲粉蛋糕糊
11
依次拌均匀
12
模具包裹一层锡纸，倒入蛋糕糊，水浴法，上下火160度，烘烤50分钟
13
冷切脱模，切块，开吃！
14
成品图！
15
冷切脱模，切块，成品图！

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

烘焙早餐下午茶