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闽南特色—香炸醋肉
香炸醋肉的做法步骤
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1瘦肉洗净。 -
2切成小块，放入大碗中。
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3加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
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4加入适量地瓜粉。
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5不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
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6锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
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7炸至肉片表面微黄时捞出。
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8锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。
