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尖椒肉末炸酱荞面首发

尖椒肉末炸酱荞面的做法

3张图片

食材明细

主料

青辣椒 适量
大葱半根
五花肉丁 130g
香其酱 1包
花椒大料水 适量
生姜末 6g
红辣椒 适量

辅料

荞麦面 适量
胡萝卜丝 适量
黄瓜丝 适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤

1
五花肉丁130g，青红辣椒4根切碎，大葱半根切葱花，香其酱1包，姜末6g，花椒大料水30g。
2
热锅凉油炸香姜末。
3
下五花肉丁煸炒。
4
肉丁煸炒出油，下入葱花炒香
5
加入香其酱翻炒1分钟左右。
6
加入青红辣椒碎继续翻炒出香味。
7
用大约30g的花椒大料水把酱碗涮一下，倒入锅中。
8
开小火咕噜。
9
用铲子时不时的从底部推酱，防止糊锅。
10
酱熬的稠些利于保存，稀了好拌。稀稠依个人喜好来。
11
熬好的酱上层有浮油。
12
自制的荞麦面比例是1:4(荞麦面1，白面4)面条要和的稍硬些，一次可以多做点，分成小份冻入冰箱。
13
水开下锅，大约十秒后用筷子稍稍拨动就可分开。
14
煮到面条熟，加入胡萝卜丝略煮一下就可以捞出。
15
蔬菜可随意搭，家里有啥用啥。
16
舀上适量的酱拌匀开吃。
17
新鲜荞面做的。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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