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家常滑嫩炒猪血

家常滑嫩炒猪血的做法

2张图片

“猪血是美味，想做的滑嫩也油窍门的，姥姥恰好擅长。”

食材明细

主料

猪血一块
尖椒适量

辅料

葱花适量
姜末适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

家常滑嫩炒猪血的做法步骤

1
猪血一块。
2
切成约5毫米厚的厚片
3
锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。
4
全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。
5
烫好的猪血备用。
6
尖椒和其它调料提前备好。
7
炒锅加适量的油，开大火。
8
爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。
9
加入烫好的猪血。
10
轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。
11
出锅装盘，美味即成。用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。
12
摆拍一下。

来自美食天下薛子一的作品

使用的厨具：炒锅

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