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软烂的猪手炖粉条独家

软烂的猪手炖粉条的做法

1张图片

食材明细

主料

猪手两个
土豆粉 一袋
油菜 2棵

辅料

油适量
桂皮适量
八角适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

猪手炖粉条的做法步骤

1
猪手切成小块
2
锅烧热把猪手的皮烤一下，一来去除残余小猪毛，二来去除猪手的腥气。
3
这是烤过的猪手
4
锅烧热放少许油
5
放入香味，八角和桂皮炒香
6
放入猪手翻炒，炒至姜黄
7
沿锅边倒入料酒，料酒挥发后即可盛出猪手
8
锅内底油放入白糖
9
小火烧至翻沙或成棕色
10
放入猪手炒糖色
11
放入酱油、蚝油简单调味
12
放入开水，然后放入盐、鸡精、老抽
13
然后倒入高压锅炖25分钟
14
这是炖好的软烂的猪手
15
土豆粉用开水泡一下或者煮一下，变软后用老抽拌一下上色
16
油菜洗净，大棵的竖着一切为二
17
煮好的猪手放入炒锅中，将汤汁中的香料滤出汤汁倒入锅中煮开，放入粉条煮一两分钟
18
再放入油菜煮熟即可
19
成品图。

小窍门

注意煮猪手时一定要加入开水。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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