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培根芝士咕咕霍夫

培根芝士咕咕霍夫的做法

3张图片

“模具：学厨咕咕霍夫模1个量面粉是金龙鱼臻选面包小麦粉，家用大包装，特别实用，价格美丽，，特别推荐”

食材明细

主料

金龙鱼臻选面包粉 200克
干酵母 3克
细砂糖 20克
盐 3/4小匙
全蛋液 60克
牛奶 70克
黄油 60克
培根 40克
洋葱 30克
高熔点奶酪丁 20克

辅料

黑胡椒碎 3克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

培根芝士咕咕霍夫的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
用少许油将洋葱炒软，将培根切成丁备用。
3
将除黄油、培根、洋葱、奶酪和黑胡椒以外的面团原料放在一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
4
分2次加入黄油揉至完全阶段后，金龙鱼的面粉面粉筋度高，出膜快。
5
加入培根、洋葱、奶酪和黑胡椒碎揉匀。
6
将面团滚圆放在温暖处进行基础发酵。
7
发酵到约2倍大结束后，
8
将面团取出轻压排气，滚圆，松弛5分钟。
9
在松弛后的面团中间掏洞，放在学厨咕咕霍夫模具中，并将其往底部按几下使其与模具贴紧。
10
放在长帝蒸烤箱启动发酵功能，温度30度，进行最后发酵。
11
发酵到8.9分满即可，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
12
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

小窍门

没有奶酪丁可以用普通奶酪切小块，或者芝士片也可以。没有培根也可以用火腿肠切丁。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

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