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湘菜之剁椒莲花鱼

湘菜之剁椒莲花鱼的做法

4张图片

“此菜口感偏辣，鱼吃起来鲜嫩～！
莲花鱼取名寓意：旧时代年宴上必上的菜，将鱼肉摆成莲花形状，寓意连年有余～！”

食材明细

主料

草鱼肉 适量

辅料

剁椒适量
姜适量
豆豉适量

配料

茶油适量
盐适量
老抽适量
淀粉适量
味精适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒莲花鱼的做法步骤

1
准备好食材。
2
取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。
3
鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。
4
将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。
5
中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。
6
配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。

来自美食天下水的清新的作品

使用的厨具：高压锅、蒸锅

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