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传统猪肉韭菜水饺独家

传统猪肉韭菜水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉六两
韭菜一把

辅料

黄酒适量
盐适量
鸡精适量
花生油 适量
鸡蛋一个
花椒少量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

传统猪肉韭菜水饺的做法步骤

1
猪肉馅。
2
打水，猪肉馅中多次少量打入白水或者花椒水。
3
打入一个鸡蛋搅拌上劲。
4
加入姜末，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌上劲。
5
搅拌上劲的猪肉馅。
6
饺子粉或者小麦粉。
7
按面粉和水比例2：1加水，用筷子搅拌上劲。
8
用手揉成光滑的面团。
9
韭菜洗净，把水擦干。
10
切成碎末。
11
倒入花生油，搅拌均匀。。这一步是防止韭菜出水。
12
韭菜与搅拌上劲的猪肉馅混合。
13
放香油。
14
醒发好的面团，一切为二。
15
揉成长条。
16
切成小机子。
17
压扁，擀成元片。
18
包成饺子。
19
锅里放水煮开。
20
放入饺子，开锅打冷水三次。
21
煮好的饺子。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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