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素炒十香菜的做法

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这道十香菜,在我婆家叫十样菜。顾名思义,有十种不同的食材炒制而成。

年夜饭桌上,因为这道菜,三姑夫对我甚是不满,缘由忘了端上桌;微波一盘端上桌,又招来三姑夫质疑,咋有黄豆芽呢。呵呵,这你就不懂了!十样十样,有十样就行,更何况豆芽有如意之称,大过年的不就是涂个好彩头么~~

十香菜为江浙人过年时必备的素菜,一次多做些可冷藏慢慢食用,不必再加热即可冷食。

食材明细

主料
辅料

素炒十香菜的做法步骤

  • 素炒十香菜的做法步骤:1
    1
    准备好全部素菜。
  • 素炒十香菜的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净,切丝备用。
  • 素炒十香菜的做法步骤:3
    3
    莲藕、榨菜洗净,切丝。
  • 素炒十香菜的做法步骤:4
    4
    黄花菜泡发,系个结;五香干、红椒洗净切丝。
  • 素炒十香菜的做法步骤:5
    5
    大蒜洗净切成段;黄豆芽洗净、沥干水分备用。
  • 素炒十香菜的做法步骤:6
    6
    黄豆芽入无油锅干煸至无水分,盛起备用。
  • 素炒十香菜的做法步骤:7
    7
    锅中油热,倒入胡萝卜、白萝卜丝。
  • 素炒十香菜的做法步骤:8
    8
    炒软,加盐;盛起备用。
  • 素炒十香菜的做法步骤:9
    9
    锅中油热,倒入五香干,略煎一会,盛起备用。
  • 素炒十香菜的做法步骤:10
    10
    锅中油热,倒入莲藕。
  • 素炒十香菜的做法步骤:11
    11
    稍点一些冷水,炒出藕浆;加入盐,炒匀盛起备用。
  • 素炒十香菜的做法步骤:12
    12
    锅中油热,倒入大蒜,炒出香味。
  • 素炒十香菜的做法步骤:13
    13
    加入黄花菜,倒入香菇炒匀。
  • 素炒十香菜的做法步骤:14
    14
    加入盐,炒匀。
  • 素炒十香菜的做法步骤:15
    15
    加入青红椒,炒匀。
  • 素炒十香菜的做法步骤:16
    16
    倒入榨菜,炒匀。
  • 素炒十香菜的做法步骤:17
    17
    所有炒好的素菜倒入锅中,淋入生抽,混合炒匀。
  • 素炒十香菜的做法步骤:18
    18
    炒好的十香菜盛入大盆中,盖盖,入冰箱储存,随吃随取。

小窍门

1、本菜品只要凑足八样以上素料即可。

2、菜品食材内容没有限制,视个人习惯、口味和需要而定。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱  

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