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卤肉饭独家

卤肉饭的做法

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“这道卤肉饭将焖饭和卤肉合二为一，节省时间，简单又快手；同时五花肉溢出的香味和胶原蛋白，充分的渗透到大米中，营养又美味。”

食材明细

主料

五花肉 半斤
胡萝卜 半根
土豆一个
荸荠 5个
豌豆小碗半碗

辅料

桂皮适量
八角适量
黄酒一勺
生抽两勺
老抽一勺
酱豆腐汁 一勺
大葱适量
冰糖适量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
土豆削皮切丁放水里泡着备用
2
胡萝卜切丁备用
3
荸荠切丁泡水里备用
4
豌豆洗净
5
大米洗净备用
6
五花肉切成骰子大小的方丁，准备桂皮、大葱和八角
7
起油锅
8
放入桂皮和八角
9
放入大葱
10
放入五花肉翻炒，让肉的油脂溢出
11
放黄酒，黄酱，老抽和冰糖
12
放冰糖
13
放开水，放生抽、蚝油、冰糖和腐乳汁
14
放入土豆胡萝卜和荸荠，煮开
15
电饭锅放米
16
放入肉炖土豆等，浇上汤汁，搅拌均匀
17
电饭锅标准焖饭，让汤汁被米充分吸收
18
煮一会待米充分沸腾后放入豌豆，搅拌均匀，继续焖
19
焖好的饭
20
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类：主食家常菜米饭午餐晚餐

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